Panadería & Bollería
Descubre Nuestros Panes
Artesanales
Prueba uno de nuestros panes elaborados con masa madre, ingredientes integrales y de origen orgánico. En Das Brot valoramos lo natural; por eso, utilizamos productos orgánicos, sin pesticidas y sin modificaciones genéticas. Elaboramos nuestros productos sin aditivos químicos, conservantes, estabilizadores ni intensificadores de sabor. Simple y tradicional: agua, harina, sal y nuestra propia masa madre. Además, para añadir un toque de variedad, ofrecemos deliciosas mezclas de semillas y frutos secos.
Tradición alemana, sabor artesanal
opiniones de das brot
Lo que dicen los clientes sobre nosotros
Preguntas Frecuentes
¿Tenéis pan sin gluten?
Si, variedades:
Sarraceno 100 %, Cassava de maíz o de arroz, Quinoa / cáñamo, Mijo, “Nico” de almendra, y panecillos.
PODRÍAN tener trazas por estar horneado en el mismo horno, pero a horario distinto y su correspondientes útiles distintos.
¿Tenéis Vollkornbrot?
TODOS nuestros panes son integrales (Vollkorn), la bollería y bizcochos semi-integrales.
¿Tenéis pan de masa madre?
TODOS nuestros panes son de masa madre, menos el “Chía 48”, que es un pan de extra-larga fermentación y el “Campesino” que tiene un ayudante de levadura fresca aparte. La bollería tiene a parte de levadura fresca también una parte de levadura madre.
¿Los panes contienen lactosa y/o azúcar?
NINGUN pan tiene lactosa o azúcares.
¿Cuánto tiempo se fermenta las masas?
Eso depende un poco de la clase de panes, los cereales, la estación del año, o sea las condiciones meteorológicas, pero generalmente se puede decir entre 48 horas, 22 horas, 12 horas y 8 horas.
¿De dónde son las harinas?
Las harinas provienen generalmente de España y nos llegan a través de molinos cercanos. Si hay problemas en cosechas (ha ocurrido muy pocas veces en el pasado), los molinos se abastecen mayormente de Europa Central o Norte.
¿Qué efectos positivos tienen los panes sin gluten, panes de masa madre, panes de harinas integrales de diferentes tipos, a nivel inflamatorios?
La ausencia de gluten - siendo moléculas de proteínas grandes - en la alimentación deja filtrarlas a través de la pared del intestino a la sangre.
Panes de masa madre tienen por su fermentación larga más aceptación en la digestión y evitan inflamaciones del vientre.
Harinas integrales contienen mucho más minerales y vitaminas (que mayormente se encuentran en la cascara del grano) – y por su puesto mucha más fibra que ayuda en la digestión.